Unter der Rubrik „Keto-Produkte unter der Lupe“ möchte ich Euch heute eines der Produkte von Lizza (www.lizza.de) vorstellen.
In meinem Buch zur MAD habe ich einige der Produkte von Lizza schon erwähnt und auch empfohlen.
Daran möchte ich hier jetzt anknüpfen und Euch die Produkte und meine Ideen für Ihre Verwendung in der MAD-Küche gerne vorstellen:
Heute ist Pizzatag!
Manchmal habe ich nicht die Zeit und/oder Muße, einen Pizzateig nach dem von mir favorisierten Rezept (siehe hierzu in meinem MAD-Kochbuch auf Seite 119) selbst herzustellen. Dann bediene ich mich super gerne der Fertigteige von Lizza.
So auch heute!
Ich habe das Label Lizza vor gut eineinhalb Jahren im Internet aufgetan und bestelle seither regelmäßig dort.
Lizza hat klasse Low-Carb-Produkte mit Zutaten aus biologischem Anbau, einen guten und schnellen Service und entwickelt die Produkte und Produktkette stetig weiter. Das finde ich super! Mittlerweile hat Lizza nicht nur Pizzateig sondern auch leckere Pasta und eine gute Brotbackmischung im Angebot.
Die Produkte wie Pasta, Brot oder Pizzateig sind allesamt Low Carb. Aber mit den richtigen weiteren Zutaten oder Belägen kann man einige Produkte meines Erachtens sehr gut in der MAD-Küche verwenden. Ich werde Euch die kommende Zeit immer mal wieder eines der von mir favorisierten Lizza-Produkte vorstellen und Euch auch entsprechende Zubereitungsmöglichkeiten präsentieren.
Fangen wir mit dem Pizzateig an:
Lizza bietet sowohl Pizzateigmischung an als auch fertige Pizzaböden zum selbst belegen.
Die Pizzateigmischung habe ich bislang noch nicht probiert. Dafür aber die fertigen Pizzaböden.
Hier gibt es zum einen seit längerem die klassischen Lizza-Pizzaböden im Angebot.
Hergestellt werden diese laut Herstellerangaben aus Goldleinmehl (teilentölt), Wasser, Kokosmehl, Chiasamen (gemahlen), Meersalz und Flohsamenschalen.
Eine Packung enthält 2 Böden zum Belegen. Man kann diese auch wunderbar einfrieren oder aber für einige Zeit im Kühlschrank aufbewahren.
Der Teig ist recht dick und – wie aufgrund der Zutaten zu erwarten – sehr sättigend, sodass bei uns 1 Boden in der Regel für mindestens 2 Mahlzeiten für unsere 4-jährige Tochter reicht.
Damit ist dann auch die Anzahl an Kohlenhydraten (KH) pro Boden in Höhe von durchschnittlich 8,5 KH (pro 130 g Teigboden) vertretbar (6,6 KH/100g). Allerdings bleibt dennoch in der Regel recht wenig Puffer für den Belag. Selbst wenn man einen Pizzaboden auf 3 Mahlzeiten verteilt, sind dann für eine Mahlzeit schon mal 2,8 KH lediglich für den Teigboden zu veranschlagen.
Jedoch ist das Team von Lizza – wie bereits erwähnt – stetig dabei, die Produkte bzw. die Produktkette weiterzuentwickeln. So hat es mittlerweile auch weitere Pizzaböden mit anderer Herstellung und im Ergebnis weniger KH (testweise) im Angebot. Wir sind begeistert von dem jüngst im Angebot befindlichen Pizzaboden „Low Carb (dünn und knusprig)“. Dieser wird aus Goldleinsamenmehl, Sojamehl, Wasser, Flohsamenschalenpulver und Meersalz hergestellt.
Er hat auf 100 g gerade mal 2,8 KH. Ein Teigboden hat ca. 80 g, sodass man dann bei durchschnittlich 2,2 KH pro Pizzaboden landet. Auch hier reicht aufgrund des hohen Sättigungspotenzials in der Regel ein halber Boden pro Mahlzeit für 1 Kind aus (also 1,1 KH). Bei so wenigen Kohlenhydraten im Teig bleibt viel Luft für kreative Beläge!
Der Teig selbst ist super lecker und hält, was er verspricht: Er ist dünn und herrlich knusprig und sagt mir persönlich mehr zu als es der klassische Lizza-Pizzateig tut. Am besten, Ihr probiert es bei Gelegenheit einfach selber mal aus.
Ich habe jedenfalls sofort eine positive Bewertung bei Lizza abgegeben und hoffe, dass sie diesen Pizzaboden dauerhaft im Sortiment behalten werden.
Ich werde Euch künftig immer mal wieder einige Ideen für MAD-taugliche Beläge vorstellen.
Für heute habe ich mich an einen Klassiker gehalten - Salami-Pizza. Das Rezept dazu findet ihr unter "Neues aus der Keto-Küche".
Guten Appetit!
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