Neues aus der Keto-Küche

Neues aus der Keto-Küche · 19. Juli 2020
Es ist Sommer und Grill-Saison! Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte aus meinem Kochbuch (hier S. 81) ist das Rezept zu den Spießen mit Lachs und Gemüse. Das Schöne daran ist, dass sie der ganzen Familie schmecken und wir daher alle dasselbe essen können. Das kommt ja leider nicht immer vor bzw. müssen zumindest manche Zutaten anderen ketotauglichen weichen. Das ist hier nicht so. Ganz viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen! Zutaten: 150 g Lachsfilet (frisch) 30 g Paprika (rot oder...
Neues aus der Keto-Küche · 19. Juli 2020
Wir stecken mit voller Vorfreude in den Urlaubsvorbereitungen! Wie erfahrene MAD-Eltern wissen bedeutet dies für Eltern von ketogen ernährten Kindern ja in der Regel mehr Aufwand als es für Eltern eh schon ist. Neben dem eigenen Koffer muss nicht nur der Koffer der Kinder gepackt sowie Reiseapotheke, Tonnen an Spielsachen für drinnen und draußen, Buggy und was nicht noch alles im Auto verstaut werden.... als ob das nicht schon genug wäre - nein! - bei uns muss jedes Mal auch die...
Neues aus der Keto-Küche · 15. Juni 2020
Heute möchte ich Euch ein super leckeres und kindergerechtes Rezept für die MAD-Küche vorstellen. Es ist eine Abwandlung eines Rezeptes, welches ich neulich für uns "Nicht-MADler" ausprobiert habe. Spitzkohl ist ein wunderbares Gemüse und gehört zu meinen absoluten Lieblingen unter den Kohlsorten. Kinder mögen diese Kohlsorte in der Regel auch sehr gerne, wohl wegen seines leicht süßlichen Geschmacks und den zarten Blättern. Hier nun also mein Rezeptvorschlag - Viel Vergnügen beim...
Neues aus der Keto-Küche · 15. Juni 2020
Aktuell ist Spargelzeit - jedes Jahr aufs Neue ein Jahres-Highlight für mich! Mein Favorit ist grds. die rein klassische Zubereitungsweise mit Kartoffeln oder/und Schinken. Aber ich probiere auch gerne mal Anderes aus rund um die Spargelküche. Und so habe ich begeistert das Spargelsalat-Rezept meiner lieben Freundin Nadine in mein Repertoire aufgenommen (das Originalrezept von ihr findet Ihr auf ihrem Blog (http://leben-mit-peng.de/). Ich finde den Salat super lecker und toll vorzubereiten,...
Neues aus der Keto-Küche · 05. Juni 2020
Der Sommer ist quasi schon da und damit startet bei Vielen auch die langersehnte Grillsaison. Einer der Klassiker als Beilage zum Grillen ist seit jeher das beliebte Baguette, das irgendwann durch Ciabatta und sonstige helle Brotsorten in Stangenähnlicher Form ergänzt wurde. Diese Brote sind ob der enthaltenen Kohlenhydratmengen natürlich ein absolutes No Go in der MAD. Somit galt es auch hier für mich nach einer Alternative zu suchen, damit Margarethe zumindest eine ähnliche Beilage haben...
Neues aus der Keto-Küche · 29. März 2020
Bald ist Ostern und damit wieder einmal ein Fest, an dem es traditionell die eine oder andere Nascherei gibt. Da soll es natürlich auch in der MAD-Küche nicht an der einen oder anderen Nascherei fehlen. Heute stelle ich Euch daher ein tolles Rezept für leckere Nussecken vor, die super schnell und einfach gemacht sind und auch echt lecker schmecken. Viel Spaß beim Nachbacken! Zutaten (für ca. 12 Stück): Für den Teig: 90 g Mandelmehl 2 g Backpulver (Weinstein) 20 g Kokosöl 1 Ei Für den...
Neues aus der Keto-Küche · 05. März 2020
Wir haben mal wieder eine recht anstrengende Woche hinter uns. Wir alle drei, aber allen voran Margarethe. Scharlach hatte uns heimgesucht und durchaus in seiner besonders charmant hartnäckigen Weise. Da man den harten Fakten ins Auge blicken muss: Dank der ketogenen Diät landen wir bei solchen "Kinderkrankheiten" schneller einmal in stationärer Behandlung im Kinderkrankenhaus als es ggf. gesunde und konventionell ernährte Kinder tun. Wenn über Tage keine wirkliche Nahrungsaufnahme mehr...
Neues aus der Keto-Küche · 12. Januar 2020
Der Januar ist gefühlt der Monat der Geburtstage im Kindergarten. Nachdem ich diese Woche dreimal Kuchen herbeizaubern musste, damit auch Grethe ein Stück Kuchen dabei hatte, hier also meine neueste Rezeptempfehlung - ein Streuselkuchen!
Neues aus der Keto-Küche · 12. Januar 2020
Dieses leckere Brot mit Walnüssen und Sonnenblumenkernen ist herrlich saftig und echt lecker. Dazu ist es super schnell gemacht. Probiert es einfach am besten selbst mal aus!
Neues aus der Keto-Küche · 05. Januar 2020
Irgendwie ist es jedes Jahr dasselbe: nach den Weihnachtstagen steht einem immer das Bedürfnis nach etwas Herzhaftem, Leichtem und vor allem Gesunden. Nachdem Margarethe letzte Woche unter anderem noch tapfer die letzten Zimtsterne in ihrer Snackdose für den Kindergarten hatten, habe ich beschlossen, dass jetzt dringend was anderes her muss für die Snackdose. Und da ja aufgrund der limitierten Kohlenhydratanzahl leider immer nur wenig Raum für eine reine Rohkostmahlzeit zum Nachmittagssnack...

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